東京製菓学校の校長、梶山浩司先生と・・・

梶山校長は日本の伝統美のひとつである和菓子の技術を世界に紹介している一人。世界各地に出向き、その技と調理レシピを紹介し、現地指導を行っている人物。「今、世界中が日本文化に興味深々の時代だからこそ、和菓子も世界に定着させたい」と願っている、この意見には賛同している私です。本年中には、梶山氏の著者本「季節の本格和菓子」のレシピ本を発行発売予定。