チキン＆なす南蛮♪

ちょっと前の献立なのですが、暑いときは酢を使用した献立を組みたくなります。 よく頭によぎるのがこのチキン南蛮。 南蛮酢もタルタルも手作りすると自分好みの味になって美味しいですよ～。 今回は茄子も一緒に南蛮漬けに。 赤なすの一種だそうです。とても柔らか～に揚がりましたよ。 私はジューシーな鶏もも肉で作るのが好きなんだけど、本場宮崎では元々は胸肉で作るのだとか・・・。 作りながら・・・ふと・・ . . . 本文を読む