先日、日本橋の「たいめいけん」に行ったものの、長蛇の列で食べることをあきらめました。
昨日、新宿にあるデパ地下の「たいめいけん」で惣菜を買って来ました。
日本橋の敵を新宿で…。なぁんてね。
そんな
昨日の夕食
陳さんの激辛麻婆豆腐
陳さんの調味料を使った本格四川麻婆豆腐=激辛でやみつきます。
ご飯にのせて、「ヒッー・ハァッー・辛ー・美味しー」
デパ地下の「たいめいけん」で買った
「メンチカツレツ」と「チキンカツレツ」と「野菜いっぱいポテトサラダ」
チキンカツレツは中にとろけたチーズとハムと青菜が入っていました。
添付の「デミグラスソース=ソースは好みで選びます」をかけて食します。
さすが、美味しいです！！
デパートの地下食品売り場に行くと、あれも食べたい、これも食べたい！！
目が食べたいって言い続けます。 もう、食い意地が張って大変です。
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惣菜を買ってくるなんて横着な！！とお思いかも知れませんが、大目に見て頂いてポチッとお願い致します。
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蓋付きの器はあまり使わないものの、好きです。でも、1個づつしか買わないので、絵柄が揃いません。
昨日の夕食
おでん
冷蔵庫に1個だけ残っていた「手作りこんにゃく」を使いたくて…。
手作りこんにゃくはきめが粗く、売られているのより味が染みて美味でした。
野菜の揚げ浸し
アスパラ・パプリカ・オクラ・スナップエンドウなどの野菜を油で揚げ、
（だし300ｃｃ・醤油とみりん各大さじ2・塩一つまみ・鷹の爪1本）に浸します。
野菜がいくらでも食べられます。って、野菜が高騰している時期に良いことなのかどうか…。
※ かさを増そうと魚肉ソーセージを入れましたが、これは×点でした。
蛍イカの辛子酢味噌
濃い塩水で洗った蛍イカは目とくちばしと軟骨を取り除きます。
八つ頭の煮物
梅型生麩＋絹さや＋ゆず
すみません。今日も「おまけ」ありです。
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「あたしが８キロよっ！！ 何か文句あるの！！」
ってな顔ですな…。
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1月13日(金)のお弁当
ご飯・梅おかかふりかけ・焼き海苔
・
おでん（練り物２種＋玉子＋花型人参）・竹輪のオクラ詰め
野菜の揚げ浸し（アスパラ＋オクラ＋スナップエンドウ＋パプリカ）
「おでん」も「野菜の揚げ浸し」も昨日の夕食から取り置いたものです。
夏場だと、取り置きなんて出来ませんが、冬場のお弁当作りは手抜きだらけです。
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お弁当のおでんは冷たくて…。せめて心が温まるようにポチッとお願い致します。
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ＮＨＫでも、朝のニュース番組の中で「塩糀」を取り上げていました。やっぱり「塩糀」注目ですね。
「塩糀」も使った
昨日の夕食
判助干物のホッケ
長芋とオクラの甘酢あえ
どちらかというとありきたりの酢の物ですが、柚子を天盛りにするのと
しないのとでは味も見た目も違います。是非、季節の黄色を彩りに。
豚ロース肉の塩糀焼き
塩糀に漬けておいた豚ロース肉を焼きました。
適度な塩味で、美味しいです。
セロリのサラダ
セロリの筋を取り、レモン・塩・醤油・すり胡麻・オイルであえました。
サラダと言うには漬物に近いかも知れません。ポリポリ美味しいです。
セロリ葉のごまあえ
サッと茹でたセロリ葉を醤油・砂糖・ごま油（各同量）・すり胡麻であえました。
生のセロリ葉は黄緑色ですが茹でると鮮やかな緑色に。
そして、とても美味しいのです。葉だけ売っていないものかと思うくらい。
いつものおまけです。
我が家の貴婦人。（飼い主には、そう見えるんです）
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みなさまには、ただのデブ猫にしか見えないかも…。
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昨日はご飯と味噌汁と納豆など、どこの家庭でも見かけられる平均的な夕食でした。
そんな
昨日の夕食
しいたけの陣笠煮
１．鶏挽肉に調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
（生椎茸12コで挽肉２００ｇ。 調味料=おろし生姜小さじ1/2・酒と砂糖と醤油と片栗粉各大さじ1）
２．椎茸の軸を取り、裏に片栗粉をまぶし、肉をこんもりとなすりつける。
３．フライパンに油を敷き、肉の方から先に入れ、こんがりと焼き色をつける。
４．煮汁を煮立て、椎茸が重ならないように入れ、中火弱で煮含める。
（煮汁=だし1カップ・砂糖と酒各大さじ2・醤油大さじ1.5）
５．飾りに「けしの実」を散らす。
ごぼう揚げと八つ頭の煮物
八つ頭も固いのに当たったりして、当たり外れがありますが、
昨日のはホコホコして、味も染み、美味しく出来上がっていました。
鮪と蛸のわさびあえ
これは、もう、10年も前に見た料理研究家・有元葉子さんのレシピです。
刺身が残ったときに作っていますが、酒の肴にもご飯のおともにもオススメです。
鮪200～250ｇ・貝割れ菜2パック・葱2/3本（千切りにして冷水にさらし水を切る）
短冊に切った鮪（刺身何でも）をおろしわさび小さじ2・ごま油大さじ1・醤油大さじ２であえる。
貝割れ菜と葱を入れて更にあえ、好みでいり胡麻やレモンをかける。
そして、すごいおまけ。
「あぁー、こればっかりは見たくなかったなぁー」なんて言わないでね。
我が家の女の子。８キロちゃんの巨大なおしり。
ねっ、ねっ、凄いでしょ。
そこの、おねえさん、負けてるでしょ。
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