ソフト麺が便利です。常温保存が利いてしかも賞味期限が長いので、よく購入します。家にあると消費しなければなりません。かくして 乾麺を使いたいときでも ソフト麺優先になります。添付のインスタントソースを使わない私は 却って使いにくいという皮肉な結果になります。ソフト麺の袋に穴を開け 穴から少し水を染み込ませて レンジで加熱して 麺を熱くして器に盛ります。麺をゴマ和えします。出汁 醤油 すりごま 酒 みりんを混ぜて麺にかけ混ぜます。アンチョビ缶詰めのオイルを抜き取り麺にかけます。アンチョビ 茹で小松菜 刻んだ奈良漬けを麺と和えて出来上がりです。
相当古い時計です。左は前にも出たかもしれません。現在はクオーツ時計中心に販売しているスイスのオリスというメーカーですが 昔はこういう個性的な手巻き時計を作っていました。デザインは懐中時計に近いです。右の時計は古い日本のシチズンの時計です。秒針が下に別についているのは古いものに多くみられます。クールだけど愛らしくもある時計です。
ラッスンもゴレライも あがりはみんな事務所いき
もうむつき(六月)思い出せない流行語
もう少し大事にしたい若手達
死ぬまでに当ててみたいな一発屋
ラッスンもゴレライも未だに意味が分からない
昔の喫茶店はチャーハンとはいいませんでした。
関西では喫茶店のものは ピラフか焼きめしです。
この店は焼きめしでした。
チャーハンと同じものだと言う人もいますが、違いはあります。
喫茶店での焼きめしは 中華のチャーハンのような 脂っこいものではありません。またネギは使わず玉ねぎ 肉は主にハムを使います。卵でご飯をコーティングしません。
卵は無し或いは具になります。パラパラではなくしっとり系です。
料理の完成度は中華のチャーハンの方が上ですが、焼きめしのさっぱりした味も捨てがたいです。
でも最近区別がつかなくなっています。
先に玉ねぎ エビや 人参の細切れなどを炒めて 水分が飛んだら ご飯を炒めて塩 胡椒 醤油かウスターソースで仕上げます。
最近は技術の伝承が行われず、老いたマスターのところしか作りません。
伝統のあるお店でも 若いマスターのところは中華式チャーハンが出てきます。
喫茶店式焼きめしは 亜流なのですが 懐かしい昭和の味なのです。
私は忘れていました。
