ホタルイカのオリーブ炒め

　　フライパンにオリーブオイル　にんにくのみじん切り
　ホタルイカ（ゆでてあるもの）をいれて　それから加熱していきます

　火は弱火にしてゆっくりじっくり加熱し　いいにおいがしてきてぐつぐつ
　音が鳴ったらできあがり　けして揚げたり　焼いたりせず　そのまえに引き上げてください

　

きつねとじそば

　茎わかめを入れないバージョンです

　だしの味が納得いくようになったのは　かつおだしや昆布だしを
　加減して使うようになってからでした

　お料理は足し算だけではなく　時には引き算も必要なのです