よるねこ
2012-01-08 | 読書
姫野カオルコ氏著
こわい 表題作他どれも
何も出てこないのに 想像だけで 怖さがにじみ出てくるもの
反対に幽霊が出てくるものは 比較的怖くなくて可哀想と思ってしまいますが
それでも背筋がぞっとする感覚はあります
あとから効いてくる 怖さみたいなものがあって 夜には読みたくありません
カワハギは皮を剥いて 背びれ尾びれはらびれをはさみで切り取ります
塩ををふって10分置き ふき取ったら 胡椒をして 小麦粉を振ります
しばらく放置して馴染ませ 粉がよくついたら 少ない油でフライパンで
蓋をして焼きます
5分ほど焼いたら（大きめならやや長く 小さめならやや短く）
一旦取り出して フライパンの油をふき取り また魚を戻し
白ワインを振って フランべして出来上がり
レモン汁をたっぷり振って召し上がれ！