ベジタリアンではないのですが・・・

茄子を買ってうっかりしていると中がポツンポツンと黒ずむので

早めに調理しようとピーマンと合わせて

胡麻に味噌や酒と味醂で少々甘めの味付けにして炒め煮に

旅先で買ってきた品や貰った佃煮類

それに作り置きのおかずが半端に残ってしまったので

ちまちまと盛り付けて並べました。

キクラゲと牛肉のしぐれ煮やちりめんじゃこもあるので

ベジタリアンとは言えませんが

ほぼ野菜ばかりのそれもあまり手をかけていない夕飯になりました（笑）