今日は、朝からアイシングクッキー作りです。
生地を作り１～２時間冷蔵庫で寝かせ、生地を麺棒で伸ばし好みの抜型で抜く。
オーブンで焼く。
基本のアイシングを作り、食物色素を混ぜいろいろな色のアイシングで描いていく。
アウトラインを引き、乾いたらベース用のアイシングを流し込む。
アウトライン用とベース用のアイシングの固さは微妙に違う。
土台が乾いたら、いろいろな模様を描いていきます。
今回は、クリスマスツリー・ハート・花をしてみました。
孫へのプレゼントにします。
年取ると、細かい作業がしずらく時間がかかります。（老眼鏡をかけての作業）
手元にスタンド球をつけ、明るくして頑張りました。（限界です）
いつものクッキーとアイシングクッキーを持って行きます。
２日前、スーパーで苺が売っているのを見つけました。
なぜか？？赤い苺をみると、嬉しくなります。
なぜって！！ケーキ作りに、苺は欠かせません。
赤い色の果物は他にはありませんから。
苺を飾るだけで、豪華に鮮やかに、美味しそうに見えます。
値段は高いのかな？？と覗いてみると、５８０円・・・まあ、この時期にしては安い！！
苺が出回ってくると、クリスマスも近いような・・・
もうすぐ、クリスマスそしてお正月・・・１年が経つのは早い！！（恐～い）
今日は朝から「もんぶらん」作りです。
何ヶ月も前に買ったサバトンのマロンペースト缶がいつも目に付きます。
栗の時期は過ぎましたが・・・
ご近所の友人の御主人が、もんぶらん を待っているとか？？
最近は、気分がのらないと時間のかかるケーキは作る気がしません（年のせいかな？？）
今日は、朝からカスタードクリームを作りました。
スポンジの代わりに小さ目のロールケーキを焼き中に生クリームとローストしたクルミを入れ下の土台にしました。
ロールケーキの上にカスタードクリームを山形にケーキナイフで整える。
生クリームをカスタードクリームの上に絞り、山形にケーキナイフで整える。
その上からもんぶらんクリームを絞っていきます。
今回は少し生クリームが多く私が思うマロンクリームができず、少し柔らかすぎたようです。
先日作った、手作り渋皮煮を載せ・・・出来上がり！！
何回作っていても、１年経つと最初はうまくいかないものです。
２度目からはもっとうまく作れるでしょう！！
友人の誕生日に軽くランチに行こう・・・と。
友人が行ったことのない、河内長野の山々に囲まれた 自然豊かな場所にある「歩絵夢」に・・・
ログハウスなので、自然との調和もよく 人気があります。
今日も満席でした。
友人は、ランチセット（1365円）
私は、寿司セット（1,280円）
≪歩絵夢≫大阪府河内長野市岩瀬１１１５−１ 0721-65-6117
友人のお勧めの 千代田にある お好み焼き屋さん！！
2人で行ってきました（私は初めてです）
あまり期待しないで行きましたが・・・期待以上・本当に美味しかったです。
いつも通っている道に、お好み焼き「杏樹」があることすら、分りませんでした。
店内は座敷２・カウンター・テーブル４と結構広い！！
お好み焼きさんにしては店内も綺麗です。
地中海玉（850円）・もちっこチーズ（850円）を頂きました。
私は、海老・イカ・帆立・ホタテエキス）の入った 地中海玉が特に美味しかったです。
とってもフワフワで、ソースも私好みです。
お得なランチメニューもありますよ！！
また行ってみたいお店です。
≪お好み焼き・杏樹≫河内長野市木戸町3-12-5 （0721-54-3548）
今日、河内長野のエディオン（ミドリ電化）へ行きました。
一般府道の河内長野市道貴望ヶ丘小山田線から一般国道170号上原町交差の工事を昨年７月からしていました。
トンネル（赤嶺トンネル）の区間は２車線分で100ｍ。
今日、１４時から全面通行になっていました。
今まで、緑ヶ丘の友人宅に行くのに20分はかかっていましたが、この開通で10分になったかな？？
今まで、河内長野警察署のところから大回りしていましたが・・・
近い内に通ってみますネ！！
今日は、パウダーハウスの「特別お菓子教室・アートデコ」へ参加しました。
講師は河内長野手作りケーキ「Ron」のオーナーさんです。
デコレーションケーキの上に好きな絵を描いていきます。
私は絵を描くのは嫌いではないですが、キャラクターは苦手です。
ミッキーとミニーを描くつもりでしたが、あんぱんマンに急きょ変更！！
出来上がったケーキの上に竹串で下書きをし、チョコレートと生クリームを合わせたもので、輪郭を描いて行きます。
色素とリキュール・ナパージュで作った色で中を塗って（埋めて）いきます。
ポイントは、最初のチョコレートの線描きですネ！！
最初、私は線が細く二重書きしてしまったので・・・不満！！納得した作品ではありません。
悔しいけど、年取ってくると白の下書きが見えにくい～～
細かい作業がだんだんしずらくなる自分にチョッと苛立ちますが・・・
歳だから仕方ないけど・・・ゆっくりしますわ！！
また落ち着いて挑戦してみます。
新しい技術を得ることが出来、よかったです。
有難うございました。
今日、奈良の知人から「TAMロール」を頂きました。
2005年 ＴＶチャンピオン「クリスマスパティシエ選手権」優勝のＴＡＭロール。
1970年大阪生まれの「魂の生地職人」と言われる田村泰範シェフ」が、
2006年2月に奈良県香芝市でオープンされたスウィーツショップ「ステラリュヌ」。
フレッシュで軽い生クリーム・・・頂いたのは、メイプル生地ロールケーキです。
生地はふわふわで、ナイフで切りずらいぐらい・・・
中にカスタードが入っています。
私は、ステラリュヌの「TAMロール」は知りませんでしたが、エスコヤマの「小山ロール」とチョッと似た感じ！！
ステラリュヌの「TAMロール」の方があっさりめで私は好きかも？？
「小山ロール」は以前より小さくなりましたが、「TAMロール」は一回り大きくてお得な感じ？？
値段は同じ（プレーン）1,200円・メープルは1,400円
いずれにしても、甲乙つけがたい美味しさです。
有難うございました。勉強になりました。
≪ステラリュヌ≫ 奈良県香芝市旭ヶ丘1-27-2 TEL/FAX：0745-77-1008
今日は、暇な一日でした。
でも、アップルパイ用の紅玉りんごを買ったまま！！
思い出して、冷蔵庫から出しりんごのフィリングを作りました。
ほぼ、１年分を作り冷凍しておきます。
アップルパイ用の紅玉りんごは、１０月中ごろにしか出荷しないし、スーパーでは売っていません。
甘いりんごが好まれるので、最近では酸味のある紅玉りんごはスーパーでは見かけませんネ！！
昼から、「五目豆」を炊き、ご近所の独身男性に食べてもらいました。
ご近所の方は奥様を亡くされて、最近病気をされた人に時々 副食を持って行き、食べて頂いてます。
独身男性といっても、８０歳を過ぎた人・７５歳で病気をされた人ですが・・・
私も沢山作っても、食べきれませんから・・・ネ！！
先日も「栗おこわ」など・・・喜んでくれました。
喜んで頂ければ、嬉しいです。
こんなことしかできませんが、ご近所の方に喜んでもらうことができ私も嬉しいです。
今日は、暇な一日でした。
東京で人気の立ち飲みフレンチが関西初 道頓堀（大阪芸能 角座広場）にオープン！！
「俺のフレンチ・イタリアン」が７月28日オープン、ブックオフ創業者のお店です。
以前から行ってみたいと思っていましたが、先日（10月26日・土）やっと行くことができました。
その日は、昼ランチを食べそこない「俺のフレンチ」を思い出し、14時過ぎに行ってみました。
すでに、行列・行列・・・
聞くところによると、10月の中頃からオープン時間が16時から15時に変わったそうです。
ラッキーですが、１巡目のテーブルに着くことができなければ結構待ちます。
並んで２時間ほどで、テーブルに着くことができました。（１巡目の最後の方で・・・）
丸テーブルが36、テントの中で立ち飲み、立ち食いです。
ミシュラン星獲得のシェフ４人が高級素材を使っているのに、メニューはお手頃価格で本格的メニュー
一皿の量が本当に多いです。
これだけの高級素材で本格的料理が食べれるのであれば、立ち飲み・立ち食いもOKです
限定メニュー 殻うにのコンソメ（999円）
オマールオマール（890円）
白ワイン（500円）・・・３杯
牛タンとフォアグラの赤ワイン煮込み（1150円）
カンパチとカラスミのサラダ（680円）
粒貝ジェノベーゼ（880円）
満足！！満足！！ しかしよく食べたものです。２人だと多いです。
一皿の量が多く、３～４人で行くといいですよ。
限定メニューは絶対食べるべきです。
殻うにのコンソメ（999円）と牛タンとフォアグラの赤ワイン煮込み（1150円）はお勧め
これだけ食べて、ワイン３杯のんで、7033円（税込）・・・安～い・美味しい！！
でも、これからの季節寒いですから・・・
一度は行ってみる価値は充分あります。
私も、もう一度行ってみたいけど・・・寒いのは・寒いのは・・・
娘曰く「寒いと思う人は、立ち飲み・立ち食いには行くないよ～～」だって！！
≪俺のフレンチ≫大阪市中央区道頓堀１－４２０ 松竹芸能 角座広場
（０６-６２１２-５７７１）
