手作り 今年も「渋皮煮」を作ったよ！！

秋ですねえ・・・今年はいつまでも暑い日が続きましたが・・・

１０月になるとスーパーなどの店舗に並んでいる栗が気になります。
今年の栗はいい出来かなあ・・・今年は値段も高い！！

先日、「渋皮煮」を作るため買ってきました。
実に傷をつけないように、渋皮だけ剥きます。

５～６回　水を変えて、あく抜きをします。（最初だけ重曹を加えて・・・）
水に濁りがなくなれば、砂糖を加えて４～６時間弱火で炊きます。

最後にブランデーを入れ、一晩おきます。

今年の栗は渋皮が厚く、あまり良くないです。（ガッカリ）
時間がかかったわりに、渋皮煮の出来が悪いので・・・

渋皮煮を使って、「栗のテリーヌ（幸）」を作りましょう！！