本格手打ちそば「そば屋 藍」・・・手打ち石臼挽き十割蕎麦
何年振りかなあ！！ ４年振りです。
娘が「美味しい蕎麦が食べたいなあ・・・」と言うことで、思い出したのが大阪狭山市のそば屋「藍」
いろいろな本・新聞で紹介され、オープンして14年目ぐらいかな？？
娘は、そばがき が食べれると、メチャ喜んでいました。
私は「そばがき」というものも知らなくて・・・初めて食べました。
「そばがき」を作れる職人は少なく、蕎麦を食べに行ってもメニューにめったに無いらしい。
上の写真が「そばがき」（800円）です。
水とそば粉で作るらしいですが、ふっくら作るのが難しいとか？？
蕎麦の和菓子？？美味しかったです。
十割ざるそば（840円） は腰があり、本格蕎麦を食べたという実感あり！！
最後に出る、そばつゆ の蕎麦の粘りがとても美味しく何度も飲みました。
娘はとても満足気に帰りました。
≪そば屋 藍≫大阪狭山市大野台２－１３－１１ 電話 072(368)1982
