嬉しい贈り物！！

毎年、この季節になると、今日か？明日か？と、待ち望むものがあります。
古く慶長年間から経営し続けているお店・広島「かなわ」のヴァージンオイスターです。
普通・牡蠣は、暑い７月に産卵して・・・海中で受精します。
その後、牡蠣のプランクトンとなり、海中を遊泳すること三ヶ月。その間に、終の棲家・岩などに付着し、成長していくことになります。
そして、翌翌年の冬に、収穫されるのですが、このヴァージンオイスターは、翌年の１月から３月までに収穫してしまいます。
まだ、１年弱の牡蠣ですから、大きさも可愛らしく、牡蠣独特の甘味・旨味が強いのが特徴です。
小粒で、とにかく美味しいのです。
広島沖を、はるか、なお３５㌔沖に出た、大黒神島沖で収穫された貴重なヴァージンオイスターです。
本日は、静岡の自宅で取れた、柚子をたっぷりと絞り込んで、頂きました。
うまい”””。
フマキラーさん！！！ご馳走様でした。