ポトフ

今日は昼すぎからポトフを煮込む。ポトフとは西洋のおでん？みたいなものです。フランス家庭料理らしい。なつかしの料理の鉄人、フレンチの酒井シェフ！（たしか初代鉄人のお方でしたっけ？）の料理本より。

１．なべに水もしくはお湯を入れて、弱火にかける。
２．クローブ１、２粒、黒コショウ（ホール）２，３粒、赤とうがらし１本、をガーゼにくるんでタコ糸でしばり、なべに入れる。

そこへ、骨つき鶏肉をそのままポンと入れて、煮る！
そこへ、にんにくを丸ごと！皮もむかず、そのまま入れて、煮る！
そこへ、じゃがいも、玉ねぎは、皮をむいて、丸ごとタコ糸でしばって、煮る！
そこへ、にんじん、ズッキーニ（またはきゅうり）の皮をむいて、拍子木切りにしたものを数本づつタコ糸で束ねて、煮る！
そこへ、キャベツを半分に切ったものをさらに４等分にして、タコ糸でしばって、煮る！

グツグツグツグツとずーーーーっと煮る！煮る！煮る！煮る！と、ポトフの完成！

完成したごった煮の中からまず、にんにくを取り出して、スプーンでペースト状にする。やわらかいので簡単にペースト状になります。
そこにマヨネーズを合わせて、にんにくマヨネーズを作る。

お皿にとりわけたごった煮に、このにんにくマヨネーズをつけていただきます。

あああ、おいしかった～にんにくパワーで元気モリモリ！！来週もがんばるぞっ