おやつマフィンの作り方

お菓子は計量が大切。確かにそうなんだけど、もう最近は、パンもマフィン系のおやつも（鯛焼きも）計るのは粉ぐらい。あとは全部適当。

今日のマフィンも、粉１５０ｇぐらい計って、後は適当に。

適当に作っても、おいしく出来るためのコツはある。

卵と砂糖は、白っぽくなるまであわ立てること。生地を混ぜすぎないこと。



今回は、

卵１個にさとう３０ｇ（スティックシュガーを使ったので、分かりやすい）をよく混ぜ、サラダ油を適当に大さじ２ぐらいかな？と言うぐらいを入れ、また混ぜる。

そこへ牛乳を適当に入れ、混ぜる。別のボウルに粉１５０ｇとベーキングパウダー小さじ１と少しを混ぜ合わせておき、液体のボウルへ入れ、混ぜたら・・・・

かなりゆるすぎ。パン+ケーキ並み。これではまずいと粉を適当に足し（爆）、生地のかたさを調節。

シリコンカップに生地をいれ（油も何も塗らない）て、チョコチップとマーマレードをトッピング。生地に甘みが少ないので、ちょっと多めに。

１８０度で１５分焼けば出来上がり。

作業時間、７～８分。

あまりの簡単さ。



キャベツとミートソースの春巻き、卵焼き、ジャガイモとソーセージのカレーいため、かぼちゃのソテー。


春巻きのミートソースは、おとといの夕ご飯の残り。昨日はオムレツの具に、今日はパン粉を加えて水分を調節し、キャベツの千切りと一緒に春巻きにまいて、多目の油で焼き揚げ。