1月３０日（日）
寒い日曜日ですがご門徒さんのご法事は粛々とありました。
亡くなられてもなおご家族が亡き方を思い、ご法事をお勤めできることは幸せなことと改めて思いました。
写真は
メークイン ７０℃を１０分をやってみました かぶるくらいの水と お酒大さじ2杯（お酒は入れなくてもOKでした）
煮崩れしにくいのがメークインですが沸騰させては崩れるんだそうです
７０℃を１０分保ち 火を止めて１５分放置
放置温度が60℃を
下がるとまた70℃まで
キープ
すると更に煮崩れしない煮物ができるとNHK朝イチ番組で言ってました
調理学の基本らしいです 知らなかったです初耳
朝の番組は
おでんの素を後からいれて
おでんにしていました
私は鶏肉・ごぼうやニンジンをいれ煮込みました
時間が長くても崩れませんでした
ほ～～～
お手玉にしても崩れそうにない でも硬そうにもない
70℃：10分 火を止め15分おく を忘れないように
メモっておかなきゃ～～～
明後日には忘れるお年頃なのよ！
本日これにて
