胡瓜は既に持て余し気味でして・・・・・
去年はキュウリのきゅうちゃん漬で失敗しましたが・・・・
今年は加熱して保存できるようにTRYしようと思いました。
クックパッドレシピで減塩の胡瓜の佃煮をSelectしまして
試作をしてみました！！
水切りに時間がかかっていましたので、どうすれば時短になるか
そうだ、重石をして水を出して、水を手で絞った後で
ざるに取り更に重石を載せて水切りしまして、全体の水分と塩分を抜きます。
その後レシピ通り醤油とお酢と砂糖と生姜で煮込みます。
水分が飛んでから塩昆布と胡麻で飾りまして終わりです。
食しましたが、一寸塩分がといいますか・・・・・
佃煮ですので味が濃くて・・・・・
美味しい逸品になりました。
漬物より体積が少なくなるのは大歓迎です。
これを配るほうが喜ばれるかも！！
今日は朝から雨模様でしたが、7時頃には雨も上がりまして・・・
町内会の溝掃除です。
水路が暗渠になりまして、もう溝掃除というイメージではないのですが
町内会の共同作業で地域のコミュニケーション場となっています。
30分程度頑張れば終わります！！
昨日カインズホームで買ってきました堆肥を担いで畑に直行！！
馬鈴薯の跡地を堆肥を入れて次回の大豆の陣地に衣替えです。
一部隠元が残っていましてここだけは後ほどの手入れとなります。
昨日は艶麗豆・鞍掛大豆の種まきもしましたので・・・・・
こちらが入れ頃になるまでに整備が完了していればOKです。
昨日と違いまして湿度は高いものの、曇り空で暑くはありません。
2畝作業しても熱中症になることもなく、多少汗ばんだ程度で
作業は完了しました。有難いことです！！
ぶっとい茄子を収穫してきました！！
大事に育てています薩摩白長茄子です。
鹿児島のイオンではもっと大きなやつを売っていましたが・・・
あまり大きくしますと魚焼きのグリルに入りきれませんので
適当なところで収穫してきました！！
この茄子は少し皮が硬いので、焼きナスで頂くのが最高です。
終盤戦の隠元は虫に美味しい所を刺されまして・・・・・
どうも汚らしくなってきていますが、ほっとく訳にもいかず
収穫はしてきました。
それ以外には、お定まりの胡瓜とレタスを収穫してきました。
冷蔵庫の胡瓜が溜まり始めました。
クックパッドのレシピで胡瓜の佃煮でも探して
作ってみようかと思います！！
去年は胡瓜のキューちゃん漬を作りましたが、完食する前に
傷み始めまして、あえなく堆肥の元となりました。
