フクシマのブッセ

初フクシマ
見渡す限り、田んぼ
青々と稲が実る風景はなごむー

フクシマでみつけた

「白河の月」　　120円
　　　福島県白河市　御菓子司えんどう

創業1924年の、地元じゃ老舗の和菓子屋さん。
今は洋菓子も作っている。

説明書きには
「フワフワのスポンジ生地に甘さを押さえた
　塩味のきいたフレッシュバタークリームと
　刻みチーズをたっぷりサンドしました」とある。

何のチーズかたずねてみると、プロセスチーズだった

東京のパティシエには、絶対ない発想


甘味はごくわずかで、塩味のきいたバタークリームに
プロセスチーズのみじん切り入り。
チーズの塩味と酸味が映える。
ふわふわのブッセにサンドされている。

ブッセ生地が甘めなので、中のクリームやチーズの塩気とバランスを保つ。

これって、ブッセをパンに替えてコンビニに置いても、売れるんじゃない？？



　　　　　福島空港のお土産もの屋さんの“チーズ菓子”の比率高～い
　　　　　　　　　　チーズケーキやクッキーの種類も豊富です。
　　　　　　　　　　福島特産の桃とチーズが合体したお菓子まであります。
　　　　　　　　　　ちなみに、“えんどう”は空港には出店していません。