とうだち玉ねぎ

　玉ねぎ栽培で難しい問題はとうだちが出てしまうことだ。

玉ねぎの世界では種の保存だから当然のこと。花を咲かせる準備なのだから。

でも、とうだち玉ねぎを味わう方法があるから楽しい。

玉ねぎのスペースを見廻り早めに抜いてしまい料理に使う。

実は小さいが青い葉は栽培農家だけしか味わえない。

玉ねぎの収穫は８割がた葉が倒れたころ。今の時期なら元気な葉も食べることができる。

取りあえず今朝は味噌炒めにした。