干し柿

　昨日８日干し柿にする平種柿を戴いてきた。毎年木登りをしてたわわな柿を捥ぐ。今年は実生りがよく、しかも大きい目だ。

午後４時から妻と二人で皮剥きを始めた。第１工程としてはまずへたの周りを包丁で剥く。それが終わると第２工程でピーラ―で剥く。夕食をはさんで９時半に吊るし終えた。

渋で軍手が黄色に染まった。１本の紐に１６個を縛りつける。これを吊るすと柿すだれに。２７本が垂れ下がった。

１６個×２７本＝４３２個。

しっかりと白い粉が付き始めると食べごろ。美味いものを食べるには飽くなき努力が必要だ。