さば缶とねぎの味噌煮

　ＮＨＫきょうの料理９月２９日に放映されたレシピ。

教える人：斎藤辰夫さん。「一人分で楽々！　日本のおかず」

ポイント５：食べきり：すぐできる：そろえやすい食材：道具は鍋一つ：ダシいらず

 

【材　料】　

さば水煮缶１缶　ねぎ１本　しょうが１かけ

煮汁：味噌２０ｇ～３０ｇ（レシピでは赤味噌。我が家は上高地仕込み味噌）　

　　　＋砂糖大さじ１　

　　　＋水大さじ２

　　　（さば缶に味が付いてるのでしょっぱめご注意）

 

【作り方】　

ねぎは太め斜め切り。しょうが薄切り。

鍋にさばを缶汁ごと入れ、ねぎとしょうがを加える。

中火にかける。

沸騰したら煮汁を入れる。

アクを取りながら、トロリとするまでお玉で煮汁をかけながらなじませる。

（身が崩れるから、さばにはなるべく触らない）

皿に盛る。