梅漬け

　豊後梅の介添え梅の南高梅がたくさん実を付けた。

もいでみたら２キロある。一日水に浸けた。

　YouTubeの『重石もカメもいらない簡単梅干しの作り方』を参考に。

ザルにあけて水気を取り、ヘタを竹串で除く。

１合のホワイトリカーで消毒。

ビニール袋に詰めていく。塩は梅の重さの１８％。３６０ｇ。

しっかり空気を抜き口をしばる。２週間そのまま。