カブの千枚漬け

　思いがけず大きなカブが店の棚にあったので購入してきた。前々からいつかは千枚漬けをしてみようと思っていた夢（というほどでもない）が現実となる。１つ１００円で。
　～参考レシピ～
【材料】かぶ５００ｇ　塩大１　水１８０ｃｃ　漬け汁：酢大２　みりん大２　砂糖小２　昆布６ｇ　赤唐辛子１本
【方法】皮を剥いて幅広スライサーで２ｍｍの輪切りにし、容器に交互に並べ塩水に漬ける→　軽い重石をして一晩おく→　昆布は１ｃｍ、赤唐辛子は種をだして刻む　→カブの水気を切ってから容器に入れる。昆布と赤唐辛子は間にはさみこむ。漬け汁も少しずつまぶす　→１～２日経てば食べられる　
　早速朝食のテーブルに。

今朝６時半の気温　－２．９℃