茎わかめのもずく風

　「きょうの料理プラス」で紹介されたレシピに挑戦。茎わかめ料理。剣山にもこんな活用術があったなんて‥‥。９７円で買ってきた塩蔵茎わかめが絶品に大変身。

【材料】
茎わかめ（塩蔵）５０ｇ　
三杯酢《だし又は水大さじ６＋酢・しょう油各大２＋砂糖大１～２》
玉ねぎ薄切り１/２個（又は山芋８０ｇ）　しょうがすりおろし小２

【作り方】
茎わかめは水に１～２時間つけて塩を抜いた後、熱湯で２分ばかりゆでて戻す　→三杯酢をよく混ぜる　→ゆで戻したわかめをまな板に置き、しっかりと押さえ、少しずつ剣山で細く裂く　→数センチにカットしてボウルに入れ三杯酢を加えてあえる　→水にさらした玉ねぎを器に敷き、その上にあえたわかめを盛る　→しょうがを添えて食べる

※剣山はステンレス製の清潔なものを使用のこと。小さなものなら１００円店にある。山芋は皮を剥いてすりおろす。