予定変更

早朝、鳥海山へ向かう。
登り始めるが、身体のキレが悪い。
ダラダラと上り下り。

そんな日もある。

鳥海の道の駅へ。
９月のスペシャルメニューが、
ニジサクラマスのヅケ丼。
今流行りの陸上養殖の魚だ。

ニジマスとサクラマスの掛け合わせ。
遺伝子的に不安定で、全個体が雌になり、
成熟もしない。
マス科の魚あるあるだ。

通常のサーモンより脂っ気が無いので、
ヅケにしたのか。
食してみると、そんなに漬かっていないので、
魚の風味が死んでない。
身も締まっていて食感も良い。

酒田の漁港で食おうと思っていたんだが、
結果、良いブランチとなった。