朝晩の寒さはいよいよ本格的になってきましたね。今日からは学生さんも学校が始まったことと思います。
受験生もいよいよ追い込みに入ったことでしょう。
体調に気をつけ頑張ってくださいね。応援していますよ。
さて、そんな受験生にもよいブリ大根のつくり方、
先日テレビでやっていました。
私もつくってみようと思いまいたが、あいにくブリの
あらが売っていなかったのでまだやってみていません。
とりあえずレシピだけお知らせします
１．ブリのあら４００ｇに塩をふり１０分置いたのち、
熱湯にとおす。（こうすると臭みがとれる）
２．大根６００グラムを２～３㎝の輪切りにし、
厚皮をむき、面取りする。
３．水に米大匙１をいれ、強火にかける。ふっとうしたら
２の大根をいれ、３０分～４０分中火で煮たのち火をとめ、
冷めるまでそのままにしておく。
４．３の大根を水洗いする。
５．だし３カップにブリと大根をいれ、沸騰したら
砂糖、酒各大匙２を入れ、落とぶたをして中火で３～４分煮る。
６．しょうゆ大匙３．５を入れ、落としぶたをして１０分煮たのち、
火を止め１０分休ませる。
７．再び１０分煮たのち火をとめ、しょうが２０ｇのしぼり汁をかける。
８．器に盛り、ゆずをのせ出来上がり。
厚く切った大根美味しそうですね。皮も短冊に切り、しょうゆ小さじ２
煮切りみりん小さじ１のたれに１５分～６０分つけるとおいしい漬物に
成るそうです。大根も捨てるところなく全部使えますね。
私もつくってみたらまた報告しますね。
皆さんも風邪などひかないよう気をつけてくださいね。
ダイコンはダイコンでも
味のしみたダイコン役者をめざしたい
大女優でした