昨日隠岐の島から岩かきとあこう入荷しました
あこうは 半分皮を引いてのつくり
半分は皮霜でのつくり
肝と皮はポン酢で
骨を味噌汁にしました
夏場のあこうと違って脂もそんなのってませんでしたが 美味しそうでした（表現へんでごめんなさい）
岩かきは 殻が大きい分 身ももちろん大きかったです
終わってから 自宅で試食！！
身が大きく 味もしっかり して かきの味 甘味旨味もでて美味しかったです
焼きかきもと思っていましたが
かきの殻の破片が飛び散るので そのまま生でレモン絞って食べました
早速 早朝 隠岐活魚クラブさんに電話して注文しました
ので 明日入荷予定です
本日のネタケース
＊ふぐ白子焼き
＊たら白子 ＞湯引きポン酢 天ぷら 昆布焼き
＊岩かき ＞そのままでも 焼きかきでも 隠岐の島産
＊生うに ＞つくり
＊あまえび ＞つくり
＊赤貝 ＞つくり
＊さば昆布締め
＊イワシ ＞しそ揚げ
＊こもち昆布 ＞つきだし 身が厚く！食べ応えあり
【白身 青物】
たい はまち かんぱち
活け物
水槽の魚を捌きおだししています
＊ふぐ＞ てっさ てっちり 湯引き からあげ 焼き物 ひれ酒
＊はまぐり ＞塩焼き 吸物
＊あじ ＞身はつくり 骨をからあげ
＊たこ ＞身はつくり 皮をからあげ
＊うまづらはげ ＞肝あり 身はつくり 骨を味噌汁
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き、にぎりしますとまだ生きていることがわかり、 驚きます湯がく海老と違いプリプリ感があります
＊あさり ＞赤出汁 酒蒸し
＊おこぜ ＞身はつくり 骨を味噌汁
＊さざえ ＞つくり 肝は生か焼きます サザエのつぼ焼も好評です
＊あわび ＞造り、 にぎりもできます。 さらにバター焼きもできます 生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます
季節の野菜、サイドメニュー
＊春やさい天ぷら ＞こごみ ふきのとう たらめ 島らっきょ
＊あわび肝塩辛
＊よもぎ麩の田楽味噌焼
