小松英子さんの「ワインセミナー・スペシャル」 “ブルワリーにてビール作り体験”～横浜生麦工場～③

～午後の作業は、ビールの命、ホップ投入～
午後は、ホップ投入という神聖な儀式から始まります。

　
～ツルが3メートル以上に成長する麻科の植物ホップ
　　　　　　　　　　　　　　　　マツカサ（松毬）状の花～
ホップは雌雄異株のアサ科のつる性植物で、工場見学の移動時に敷地内に
あった株は3メートル以上の高さにロープを張ってつるをはわせていました。
ホップにはさまざまな薬効作用があり、女性ホルモン様物質も含まれるそう
なので、飲みすぎなければ健康に非常にいいとのこと。
むかし、本で「ビールは完全栄養食品」とあるのを読んだことがあり、映画
『尼僧物語』で結核になったオードリー・ヘップバーン演ずる主人公に医者が
「ビールを飲め」と言うのを見て、やっぱり～と思ったものです。

いよいよ最終工程へ。　続きは次に。