京しお＠自家製麺 のぼる

土日勤務で今日はお休み。
のんびりと過ごしたいところですが家の用事がたくさんあるのでそれを済ませるため朝から外出。
ひととおり終わったのでお昼を食べようとしばらくご無沙汰だったこちらへ行ってきました。



玉鉾の「のぼる」さんです。
運転しながらなんか急に思い浮かんだのですよ。

ちょっと早めに着いたので車の中で５分ほど待って開店を待ちます。
開店と同時にお店に入ってカウンターの奥の席へ。
エアコンの風が気持ちいい♪

まずはメニューを広げて何にしようか考えます。
『納豆ラーメン』はレギュラーメニューになったんですね。
でも今日はまだ食べたことがなかった『京しお』（７００円）にしました。



今日もご主人と女性スタッフ３名の体制、そのうちのひとりは奥様なんでしょうか。
後客は１０名ほど、まずまずの賑わいですね。

８分ほどして出てきました。
初京しお楽しみにいただきます。

まずはスープです。
健康鶏から取った白湯スープに油がきれいに輝いています。
飲むと鶏の旨みがじわーっと感じられます。
醤油味の京ラーメンより鶏の味わいがよくわかりますね。



麺はもちろん自家製麺の細麺ストレート。
ややパキパキ感の残る茹で加減で小麦の風味がよく出ています。
たまらんねえ。



具材はチャーシューが２枚と岩海苔、メンマ、小海老、ねぎです。
真空低温調理されたチャーシューはますます進化していますね。
これだけでも食べる価値があるってもんです。
小海老がスープと一緒に味わうとなかなかですね。



丼の縁には柚子胡椒が添えられてます。
これをスープに溶かしながらいただくとまたいい感じ。
でも溶かしすぎるとピリッとしすぎるので注意です。



それでもハフハフと食べてスープも飲み干してごちそうさま。
スープ・麺・具材どれをとっても満足度が高い一杯でした。
個人的にのぼるさんでは一番のお気に入りの味かも。
次はできるだけ間を空けずに来られたらいいなあ。


お店の詳細：
住所　金沢市玉鉾１－１７７
電話番号　０７６－２００－９３９７
営業時間　１１：３０～１４：３０、１８：００～２１：００
定休日　火曜日