猪のチャーシュー＋中華そば＠自然派ラーメン 神楽

昨日は午後から外出する用事があったのでそれに合わせてお昼を食べていくことに。
そういえば「神楽」さんが猪のチャーシューを作ってTwitter限定で日曜日に出すとつぶやいてたなと思い出しました。
もしかしてまだ残ってるかなあ？と淡い期待を寄せて向かうことにしました。



雪が降る中到着したのは午後１時ちょうど。
中待ち覚悟でお店に入ると先客８名とあっさり座ることができました。
この後も７名と雪のせいか中待ちは発生しませんでした。

スタッフはご主人と女性スタッフがひとりともうひとり休日に入っている若い男性。
もうひとりの女性スタッフさんが都合悪くなった代わりに入ったのでしょうか。

こちらから尋ねる前にご主人から「まだあるよ」とのお言葉！
ラッキー☆とばかり間髪入れずお願いしました。
お値段は１２００円とのこと、レアな一品がついているのにこんなに安くていいのでしょうか(◦o◦)

じっと待つこと１２分、出てまいりました。
ほんのり赤みを帯びた猪チャーシューの美しいこと。



それではチャーシューからいただきます。
左２枚が真空調理、右２枚が窯焼きとなっております。
まずは窯焼きのほうから。
香ばしい香りとともに脂が舌の上でとろけていきます。
うまい、うまいぞー！

続いて真空調理のほうを。
しっとりと甘みを感じつつしっかりと濃厚な肉の旨みを味あわせてくれます。
こっちもうまいぞー！！



中華そばはいつもの醤油味。
チャーシューをこちらのスープに浸して食べるとまた絶品。
なんとも言えないうまさです。

猪の肉というともっとクセのある味かと思いましたが意外と食べやすくてびっくり。
それでも豚肉に比べてコクのある濃厚な味わいがしっかりと感じられます。
なんでも100kgクラスのメスの肉を新鮮なうちに手に入れたとのことで臭みなどが少ないからこそ出せる味わいなんでしょうね。
もちろんご主人の調理技術のすばらしさもあってのこと。

惜しみながらも最後の一口を口の中へ入れてごちそうさま。
最高のジビエを堪能することができました。
猪がこんなにもうまいものとは知りませんでした。
幸せなひととき、本当にありがとうございましたm(_ _)m


お店の詳細：
住所　金沢市寺町１－２０－１０
電話番号　０７６－２８０－５０１０
営業時間　１１：３０～１４：３０、１８：００～２０：３０
定休日　月曜日