旬の鮎

鮎漁は、産卵前の１０月第一週には禁漁となるので、
台風後、増水した一昨日、知人が釣りに出掛けました。

場所は徳島県海部郡を流れる二級河川の海部川。

この川は上流にダムがなく、自然なまま流れている為、
其処に棲む水生生物は、豊かなミネラル分で育まれ、
漁で得た鮎も、はらわたまで美味しいと感じられます。

塩焼きにして良し、天麩羅にして良し、飴炊きにして良し。