お家カレー「ムルギーカレー」

今日はお家でカレーです。
こないだの「ムットオフ会」で学んだことをベースに
作っていきたいと思います。

ちなみにルーは以前インド食材屋で買ったこちらを使用。



まずはホールのカルダモン・クミン・マスタードシードをテンパリング。
そこに玉ねぎ、にんにく、生姜を加えていきます。
鶏の手羽元を加え、ムルギースパイスと水、ヨーグルトを加えて
しばらく煮込んでいきます。



んー、部屋中にスパイスの香りが立ち込めてきました。
おいしそうですね。
で、２０分ほど煮込んで、鶏肉が柔らかくなったら
仕上げにトマトのザク切りを加えて完成！

さらにオクラのポリヤルも。
赤唐辛子、マスタードシード、クミンシード、フェネグリークを油に投入し、
２ｃｍ大に切ったオクラを入れたら塩を加えます。
オクラがしんなりしたら、ココナッツファインを投入して出来上がり。

では、いただいてみますか。



カレーはこんな感じです。



んー、スパイシー！！
唐辛子をちと入れすぎたせいか、辛さ的には「うどん」のスープカレーと
同じぐらいの辛さです。
ヨーグルトのせいで若干マイルドに感じるのが救いでしょうか。
んお～、辛いけどおいしいですね！！

ポリヤルはこんな感じです。



スパイスの辛みとココナッツファインの甘み。
それにオクラのねばねばがうまいこと絡んでます。
これだけでご飯が進みそうです。
これもおいしく出来ました！

さて、肝心のチキンは。



おぉ、ほぐれるように柔らかいです。
プチプチとしたマスタードシードの食感も面白く、
おいしいですね！

ということで、今回は予想以上においしく出来ました。
ムット効果でしょうか。（笑）
次回はベジタブルかサンバル系のカレーに挑戦したいと思います。