ズッキーニレシピを探していたら、おもしろいものを発見しました。
またまた有本葉子さんの本から、ズッキーニの半干しです。
薄くスライスしたズッキーニを太陽の下で、日光浴させます。ちょっと生っぽく、しなっとしたくらいがＧｏｏｄ。今日のようないい天気なら４時間くらいでいい感じになりました。そのまま食べてみると、ズッキーニの味が凝縮された感じ。ほのかな甘みがあって、このままでも野菜チップス感覚で食べられそう。食感は、切り干し大根みたいです。
レシピでは、いろんな半干し野菜を油で揚げて中華風の和え物にされてました。
私は、そのまましょうが醤油であえただけの和え物に。結構いけます。お酒のおつまみにもよさそう。
やっぱり有本さんってすごいです。発想がすばらしい！シンプルで素材の味を大事にするレシピが多いので、本当にお気に入り。ますますファンになってしまいました。