晩秋・軽井沢の「ブランチ」(2/2)

　本日、
記事は昨日より続く・・・

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　まずは冷たいミネラルウオーターと、グラス一杯のフレッシュオレンジジュースとタバスコを岩塩を少々入れたトマトジュースをいただく。
ミネラルウオーターで口直しし、
いよいよ・・・
イタリアンコーヒーにミルクをと砂糖たっぷり入れた濃い口のコ－ヒーをゆっくりと飲む。

熱いコーヒーを飲みながら、タバコに火をつける。
この時のタバコの一服。これが好いのだ。コーヒーの香り、タバコの味、このコンビネーションは、いかにも旨い。しかし、レストラン内は禁煙。

晩秋の軽井沢、この時期この時間、すでに肌寒くなっていた室内レストランの外側にテラスがあり、いちいちテラスに出てタバコを吸わねばならなかった。喫煙を楽しむ情緒は、これで抹殺され、ただ煙を吸い込むのみのニコチン中毒患者的に喫煙するのみ。何故にこうも手厳しく喫煙愛好者をいじめる２１世紀の時代を嘆かわしく感じつつ、タバコの煙を吹かす・・・
（この画像の撮影中、相手いつ別のテーブルにて飲物をいただいている。まだしっかりと目の覚めやらぬうち、即ち未だ寝ぼけた状態で撮影しているから、飲物の画像を撮り忘れた・・・）

ようやく食欲が湧いて来たのは、すでに１０時は３０分も過ぎた頃、、、。
朝食スタートの時間的は、このBreakfast は、こうして Branch になってしまった。

メニューはご覧の通り。。。

我輩の基準からして、このヴォリュームは２～３食分のブランチに相当する・・・
（ＰＳにて、朝食メニュー詳細紹介）

そして、想った。
まず、
「食べきれないであろう」
「ご飯は、いらない。代わりにパンとバターが欲しい。こんがりと焼いたトーストが欲しい。ヨーグルトと、ママレードが欲しい・・・」
「これ、フレンチ料理人の作るブレックファーストではないであろうが・・・」　
「ソーセージは、火を通して欲しいなあ～」
等々、若干の？数々の我儘要望を脳裏に描いた。

しかし、なんだかんだと「いささかなる不満」を持ちつつ、１時間たったら大皿に盛り付けてあった「まかない朝食」は全て、空っぽになっていた。

「我輩は満足なり！」

こうして４日ぶりに、まともな食事をした・・・


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ＰＳ：生ソーセージについての雑感。
ブダペストに滞在中、よく食したのは「各種サラミソーセージ」と、「生ベーコン」である。サラミは、この状態以上に火を通し調理すると、「サラミの形」が壊れる。ベーコンは（以外や以外）、生のまま食した方が美味しいのである。ハンガリー人に直接質問し、さる意見を聞いた。
「なぜ（君達は）ベーコンを生で食す習慣があるのか？」
その答えは、
「元々ベーコンには、既に火がとおっている。だから、それ以上火を通すと本来の味をそこねる事になるから、出来るだけ生で食すのである」
と、、、。
もって上記３種のソーセージ、生でいただくのも時には良い。
「・・・？」
「ソーセージ３種とも、美味でありました！」
要は、食材がしっかりしていたから、美味しいのであります。
　
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＜飽食メニュー紹介＞

（これは、いわゆる内輪の「まかない朝食」であり、当高級ペンションのビュッフェスタイル朝食とは、異なるものであります）

―　メニュー内訳　―

* ２-eggs！我輩にとっては、一挙にコレステロール値を（不必要に）増加する「諸悪の根源」なり。この卵料理が余分である。
* 未調理の長いソーセージは、３本。
* ビーフ、ポーク、チキンの３種類の高級ソーセージである。
* 生野菜少々。これは、この倍のヴォリュームは欲しい。（しかし、時間的な問題あり。ここはこれ以上、あまり注文は付けられないのだ）
和風Dishは、
* さばの切り身。２切れ （焼いたもの？電子レンジで調理したようにも思えるが、さばの風味をそこねてはいない上手な調理である）
* おからと野菜の和え物。？（思い出せない、もう忘れた・・）
* ごぼうの千切り。
* ポテトサラダ。（少々）
* 蒲鉾２切れ。（結構な上等のシロモノ）
* 味噌汁。（これは絶品であった。いかにもフレンチ料理人の作品！）ぢなーしか創らない彼をして、朝食で手を加えるのは、のこ「味噌汁」一品のみか？
* 白いご飯。（ご飯が白いのはあたり前？ようするに味付けされていないご飯という意味）
なぜか、香の物がない。
（しかし我輩、香の物を食す習慣無く、いちいち具していただく必要ない・・・）