乾物で、かんたん美味しいお酒も進む？メニュー展開で福島の皆さんに美味しく作っていただきました
乾物のイメージは古臭いだとか、和食のイメージだよね～など若い方には使いづらいと言われるなか、姫が参加くださり 次世代に乾物を伝える目的としても嬉しく思いました
あおさのライスサラダ ベースとなる、あおさを炒めてもらっています。
ガーリックの香りが食欲を刺激～
真ん中の方は戻した乾シイタケを . . . 本文を読む
野菜ソムリエコミュニティ福島様からの依頼で福島市にて 乾物でカフェメニュー～春の養生 かんぶつ～として料理教室を開催しましたかんぶつの利用法は煮物や炒め物が多いのですが、もっとかんたんに時短で、しかもカフェメニューになり 美味しく毎日食べれること それから、災害時にも活躍でき 防災食として保存できること など秘めたる魅力が沢山あることこれをお伝えするのが 私のミッションでもあります。 それは東日 . . . 本文を読む
３月のかんぶつ入門では小豆を紹介しました。４月は急きょ内容を変更して、熊本や大分の地震被害の災害食としてもお伝えしたいと考え、長文的なテーマですが、心身のストレス対策としてお話しました。
番組のアナウンサーさんからも、いつもの１０分間トークを延長にて２０分間として、質問形式での生放送～避難するときに携帯する食べ物としてのかんぶつ 自宅で被災したら・・・瓦礫にはさまれたらどう助けを呼ぶか？ 在宅 . . . 本文を読む
３月の堀桃のかんぶつ入門のテーマは、小豆☆ かつて赤いダイヤと呼ばれた天候変動が非常にかかわる先物取引の乾物
小豆と３月の関係とは～？ から始まり、今月は２度ほど食べる機会がございます
桃の節句＝桜餅 春のお彼岸＝ぼたもち 秋の彼岸には同じものでも、おはぎと呼ばれていますね。
この呼名の違いや歴史、 それから１日 １５日は神棚の榊をとりかえ、生きていることを先祖に感謝して、お赤飯を炊く習わ . . . 本文を読む
２月の堀桃のかんぶつ入門のテーマは煮干しなんで２月に煮干しなのぉ～って意味深な訳はというと、季節と関係が深～い
暦の上ではとっくに春 ですが まだまだ寒い日が続いています。東洋医学では この真冬の寒さは骨を弱らせる原因の一つ 血液の巡りも悪くなることから つま先や指先の冷えを感じることが多い。
そこで骨強化身体を温める働きの 煮干し登場って訳です。美味しいダシが摂れて そのままでも食べれる手軽 . . . 本文を読む
生姜を干すとメラメラに～温性どころか、熱性に変化します厳寒は続く～アフタヌーンティーは身体の温まるお茶で～お題の乾物生薬の干姜とは、生姜を干したものです。生の生姜は抗菌作用が強く魚介類の食中毒予防にも添えられていますね 干した生姜はかんきょう と呼ばれています。
すりおろしや、甘酢生姜は温性ではありますが、身体を温める働きの持続時間は短し炒め物や煮物などの加熱料理をすることで温性持続時間が保たれ . . . 本文を読む
高野豆腐は凍結した形の豆腐で驚くべき栄養価が高いですね現代人の健康にかかせないというほどで。 骨強化骨そしょう症予防 イソフラボン カルシウム マグネシウム 鉄 亜鉛 ビタミンK などなど～特に女性の味方更年期～閉経後、骨が弱くなるので～日々の食事に登場してほしい乾物です
高タンパク質でありながら低カロリーこのタンパク質は体内での代謝の関わり 分解を促進する働きがあるので、余分な . . . 本文を読む
明日は暦の上では大寒です先月までは暖冬だったので、１月のかんぶつのテーマの温活は変更しようかと思いきや、真冬らしくなってきたので、そんまま 冷えを予防～解消する乾物でお話ししました～
スパイスなど温性の食材を例にとり 使い方の工夫も冷えを改善といえば、女子は生姜が１番いいとは言われますが、すりおろしの生のままだと、最初体温を一時的に上昇させますが、持続性はなく時期に発散作用で気化熱にてかえって体 . . . 本文を読む
年明け １月３１日開催予定の、かんぶつヒーリングは諸事情のため延期となりました。ブログで告知はしていなかったので、
お問い合わせいただいた方にはメールで対応しておりました。
ブログに書いたように私事で対応が遅れてしまいましたことお詫び申し上げます。
改めて開催日程や詳細が決まり次第 告知の形をとりますこと よろしくお願いします。
冬季閉鎖の温泉みたいな状況ですが～ 冬の間、養生したいと思い . . . 本文を読む
お正月明けは百合根が特価品におせちの売れ残りでお安く買えます。これを見逃すはずがない（笑）
百合根きんとん 茶碗蒸し など和食に多く使われますが、乾物にすると薬としての効能が強くなります。
無農薬で作られたものは 不粋ですが安心 でも掃除するのが面倒です１枚づつ はずし汚れをふいて黒くなっている部分を包丁でそぎ落とします～
ここから更に１枚ずつ掃除の繰り返し～～～飽きるわ～～～
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