甘いも渋いも柿は柿

鈴なりに生った柿の木が目立つようになりました。

先日、渋柿の渋抜きに挑戦してみましたが、もうひとつ上手く出来ませんでした。

ひとカゴの柿を、焼酎（アルコール分２５度）１８０ｃｃに、柿のヘタ部分を５秒浸してビニール袋に入れていました。

ところが硬かった柿まで柔らかくなってしまったのです。　（何故・・？）

ただ渋は抜けていましたが熟し柿になってしまいました。

原因としては、残った焼酎もビニール袋に撒いたのです。

置いていた場所も玄関の陽の当たる場所でした。。。。？