タイトルを聞いただけでは想像がつかないでしょう？
ネットで知った不思議なタイトルに惹かれ
自宅で試作してみてびっくり。
お・い・し・す・ぎ・る・！
柿と乳製品がこんなに相性いいなんて驚きです。
作り方
１．干し柿のヘタを取ってタテに切り込みをいれて開きます。
なるべく薄く開くと見た目の良い仕上がりに。
２．ラム酒、バターの順に薄く塗ります。
バターは多目の方が美味。カロリーは気になりますが・・・
３．くるくると巻いたらラップに包んでいったん冷凍庫へ。
４．凍っているうちにスライス。バターが溶けた頃が食べごろです。
探せばネットで販売している店もありますが
手作りをおすすめします。
まめな人にだけ幸福は訪れますよ。(笑)
古いしきたりの一切ない家で育ったため
嫁ぎ先で見る数々の伝統行事が珍しくて仕方ありませんでした。
東北出身(岩手)・・・ということもあったのか
季節ごとの行事は何をおいても欠かすことがない家でした。
正月の「餅花」もその中のひとつです。
長いしだれ柳で仕立てた餅花を
床の間や玄関先に滝のように飾るのです。
初めて見た時はその美しさに驚き
着物姿で手際よく正月の準備をする姑にあこがれたものでした。
福岡市内を探してもなかなかお目にかかれません。
それもそのはず・・・
餅花は本来、花のない雪国での小正月を祝う飾り。
九州にも一部にはあるそうですが、都市部にはない風習です。
仕方ない。作ってしまおう！
花屋を回ってなるべく長くて柔らかそうな
しだれ柳の枝を見つけて来ます。１本600円。
紅白のお餅をレンジでチンし
少しずつ丸めて枝につけていきます。
完！成！
お気に入りの北斎の額に沿わせてみました。
ネコの手の届かない位置に飾るのがポイントです。
今度はもっと長い柳を探して来なきゃ・・・ちょっと貧弱かなあ…
さ～て、今年も美味しいものを探求していきますよ。
赤酒は古くから熊本に伝わる灰持酒(あくもちざけ)。
酸を中和し保存性を高めるために
もろみを搾る前に木灰を入れるのだそうです。
この木灰をいれることによって独特の味と香り、
そして何よりも自然に赤みを帯びて来るので「赤酒」。
こんな色です↓
地元熊本では料理に使うのは当たり前。
結構甘いので、煮物など日本酒とみりんを使う料理には
この赤酒１本で事足りるのです。
もうひとつ。赤酒でなきゃダメという習慣があります。
お屠蘇(とそ)です。
年末に赤酒を買うと必ず屠蘇散の小袋が付いてきます。
漢方の香りと共に、甘くてとろ～っとしたお屠蘇が
正月の何よりの楽しみ。
今でも私の台所には調味料として必ず常備。
お正月ももちろん福岡のわが家では
脈々と赤酒の風習が伝わっています。
あけましておめでとうございます。
本年も面白いネタ、感動の秘話(？)、
グルメ情報など頑張って発信してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
新春のスタートはやっぱり穏やかな富士山から。
中国地方の最高峰、大山(だいせん) 鳥取の名峰です。
ここからは今も活発に活動中の火山たち。
まずは噴煙が特徴的な桜島。
右の灰色の煙が噴煙で白いのはただの水蒸気です。
ちょっと前に“ぷっ”と吐いたばかり・・・
しばらくお休みのチェーンスモーカーです。
上空から見た伊豆大島。
かつて島民を避難までさせた暴れ者、三原山の火口。
雄大な浅間山。噴火直後の雄々しい姿にうっとり・・・
軽井沢駅・・・というアナウンスに再度うっとり・・・。
最後はやっぱり阿蘇。機嫌の良い穏やかな時の顔です。
