2007/2/17の食事（キノコと鶏の鍋）

食事：2007/2/17

本日のレシピ：キノコと鶏の鍋

冬はやっぱり鍋ですよね♪



＜作り方＞
材料（2人分）
・鶏肉（骨付き腿肉のぶつ切り）：250g
・手羽先：4本
・日本酒：1/2カップ
・生姜：2カケ
・長ネギ：1/2本
・キノコ：2パック（ここではエリンギと白シメジ、山茶茸、シイタケを使用）
・長ネギ：1本
・韮：1/2束
・ニンジン：3センチ分
・豆腐：1丁
・白滝：100g
・うどん：100g

1)スープを作ります。鶏腿肉、手羽先、生姜、ネギ、日本酒と水5カップを鍋に入れ、強火で沸かします。アクを丁寧に取り除きながら約2時間、軽く白濁するまで煮込みます。手羽先とネギ、生姜を取り除き、スープを丁寧に漉します。
2)鍋に腿肉とスープを入れ、具を適当に入れてから蓋をして煮立たせます。熱いうちに好みのタレでいただきます。個人的には醤油とゆず胡椒がオススメ。締めはうどんでさっぱりと♪


朝：シリアル＆牛乳

姫様が起きてくるのを待つ間にReese'sのシリアルをちょっと一杯♪

昼：チーズ入りスクランブルエッグのオープンサンド



ちょっと遅めの昼ご飯はPECKの無塩パンの残りをオープンサンドにしました。スクランブルエッグにはチーズを一枚混ぜ、トロトロになったところをパンの上に乗せ、熱いうちにいただきます。シンプルだけど美味しい♪

夜：きのこと鶏の鍋



二子玉の高島屋SCの地下の野菜売り場でタイムサービスの野菜盛り合わせでキノコ4パック＋韮2束というのがあったので今夜は鍋に決定。鶏腿肉の骨付きぶつ切りを買ってきて、先にスープをガンガン炊いておいて水炊き風にしました。
豆腐は人気の「男前豆腐」を初めて買ってみました。三和豆友㈱が作ってるこの豆腐、なかなか豆の味がしっかりしていて、人気が出るのも納得。鍋にもよく合いました。
やっぱり熱い鍋をハフハフ食べるのは冬だけの贅沢ですよね♪

夜食：ハムとチーズのケサディーヤ



夜食はカリカリのケサディーヤ♪



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