朝ごはん

目指せ！厨房男子
お手軽朝ごはん
料理の基本中の基本を「朝ごはん」にて教えていただいた。

１日にとりたい食品の目安の量

７０歳（男子）以上　５０～６９歳も、穀類３００グラムのほかは、７０歳～に同じです。女性は、肉・魚のみ１００ｇ、そのほかは男子と同じです。
牛乳・乳製品（チーズ５グラム含め）２０５グラム。卵　４０グラム。肉・魚　１２０グラム。豆・大豆製品（味噌１０グラム含む）８０グラム。野菜（青菜６０ｇ・芋５０ｇを含む）４００グラム。果物　１５０グラム。穀類　２１０グラム。


いつでも、すぐ役立つ｛秤｝、それは　自分の　目と手

基準は、卵（大）１個が約５０ｇ
根菜類（人参、じゃが芋、かぶ、など）、挽肉、味噌、ご飯、魚や肉も　丸めて卵大＝５０グラム

手を物指しに　
片手に載る材料　刻んだ野菜⇒片手一杯＝約１００ｇ、両手で２００ｇ。
手の指の長さもモノサシになる。…
料理の基本と初歩を学んだ。



日時：２０１２．０８．２５｛AM１０：００～１２：００｝
会場：堀江公民館調理実習室
講師：友の会

①おいしいご飯を炊くコツ
②味噌汁（ジャガイモ・タマネギ・ワカメ・煮干し・味噌）
③オムレツ（卵・長ネギ・スライス・ハムサラダ油・塩・コショウ・ナツメグ）
④胡麻酢和え（蒸し鳥・茄子・オクラ・白すり胡麻・酢・砂糖・塩）

三品どれも薄味ながらダシが効いてコクがあり、あっさり目な味つけの美味しさに満足。