ラム ミートボール

 

スパイシーラム ミートボール

 

　　　

 

この料理は3日前に手にした今月（4月）の bon appétit からの引用です。

何故この料理を引用したかというと幾つかの理由があります。

・この料理はアメリカ人が『ミートボールの料理なんて子供ぽくって笑わせてはいけないよ』とかつてなら取り上げるはずもなかった料理であること。

・日本人に受けるかなと思ったこと。

・手軽そうなこと。

・他の料理に転用出来そうな雰囲気があること。

・様々な国の調味料が使われていること。(全体のバランスは果たして取れているのかなと思ったこと） 

などなどが挙げられます。-　-　-　-　-　兎に角、とても気を引く料理です。

四の五の言わずにさっさとご紹介しましょう。

材料(4人分）

卵（Ｌ）　　　　　　　　　　　1個

パン粉(日本の）　　　　　　1/2カップ

クミン(挽いた）　　　　　　　1/2ｔｓ

レッドペッパー(フレーク）　　1/4ｔｓ

ターメリック　　　　　　　　1/4ｔｓ

パセリ(チョップ）　　　　　1/4カップ

バージンオリーブオイル　　　2ＴＢＳ、1/2カップ

塩　　　　　　　　　　　　1　1/2ｔｓ、プラス少量

ガーリック　　　　　　　　　　2片

ラム肉　(挽いた）　　　　　　1ｌｂ

ミント　　　　　　　　　　　2カップ

ゴールデンレーズン　　　　　3ＴＢＳ

ギリシャヨーグルト　　　　　　適量

 

方法；

1.　卵、パン粉、クミン、レッドペッパー、ターメリック、パセリを混ぜる。オリーブオイル2ＴＢＳ、塩、ガーリック1個、ラム肉をボールに入れて手で混ぜる。

2.　ラム肉をゴルフボール大に丸めて鉄板の上に並べる。オーブンに入れて218℃で褐色になるまで8-10分間焼く。

3.　ミント、レーズン、パセリ、ガーリック1個、バージンオリーブオイル　1/2カップ、塩一つまみをブレンーで混ぜてペストにする。塩が足りなければ追加する。

4.　ヨーグルトをプレートの上に広げてペストとミートボールをのせる。