麺屋 路三（ろさん） 味噌ラーメン 【閉店】

麺屋　路三　ろさん
味噌ラーメン

悲しいお知らせです。
閉店しました。
あの豚骨の優しくて奥深いラーメンは
もう食べることができなくなってしまいました。



店名：麺屋　路三（ろさん）　
住所： 板橋区大山町15-11MHKビル　
TEL：
時間：
休み：

（更新　画像交換）2011年訪問時


路三では、全部のメニューを食べましたが
これが一番私に合うようです。
太麺のため茹で時間に少々時間がかかります。

味噌ラーメン 　７５０円

麺屋　路三（ろさん） は、大きく分けて味噌味と醤油味になりますがどちらもメインの豚骨スープにそれぞれの味が加わります。

はっきりとした醤油と味噌の味は感じません。
メインの魚介、節系、大量の野菜を煮詰めた味に香り付けとしての醤油と味噌と考えてください。


炙りの入ったチャーシュー。小振りなれど・・・
表面は少々カリッ、芳ばしい香り。




スープはトロミがあり濃厚、、、
ぶっとい麺は歯ごたえあり腰が強いが表面はもちっとしてよくスープがからんできます。

もやしは茹でずにシャキシャキとした食感を出すため炒めてあります。

歯の状態悪くしばらく外食から遠ざかっていました。
復活したその日、どうしても食べたかったのはこの味噌ラーメン。


一口目のスープの味と麺の歯ごたえ！！
舌から脳みそに幸福信号が伝わっていきました。

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