畑酒造有限会社 酒蔵日記

清酒　『大治郎』 『喜量能』 醸造元
滋賀県東近江市（旧八日市）
全量地元の契約栽培米を使用
全量純米蔵です

午前中の作業②

2022年11月08日 18時09分52秒 | お酒造り

AM 7:40

酒米が蒸し上がり…

 

放冷作業

 

櫂入れ

酒母に、

暖気樽入れ

 

甑がある場所を

拠点に、

麹室・酒母蔵・仕込み蔵・冷蔵蔵

へと、蒸した酒米を運びます

作業が終われば、

掃除と洗濯物

午前中の作業は、

まだまだ続きます

 

 


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