7月14日 (日曜日) の夕食です。
● 豚挽き肉のハンバーグ ● なすと椎茸のアンチョビ炒め
● マグロの佃煮 ● 油揚げとわかめのお味噌汁
豚肉100%の挽肉に、玉ねぎのみじん切りと木綿豆腐を入れて、ハンバーグを
作りました。 いっぱいコネコネしたので、弾力があって肉汁ジュワーのハンバーグに
なりました。 次女は 『牛肉が入って無くても、ふわふわでおいしいー。 これも
ありだね』 って言ってました。 残念ながら長女は、日中お友達とバイキングで
お腹一杯食べてきたから、苦しいそうに食べていたので、味の感想は無しでした。
ソースは、トマトの水煮にウスターソースとお塩とお砂糖を入れて作りました。
トマトの酸味が残っていて、さっぱりしたソースでおいしいかったです。
先日から残っていたアンチョビを使って炒め物を作りました。 にんにくのみじん切りと
アンチョビのみじん切りを、オリーブオイルで炒めてから、乱切りにた茄子と椎茸と
ピーマンも入れて入れて炒めました。 アンチョビが少なかったので、味見をしてお塩も
少々加えました。 油を吸った茄子って美味しいですね~。
マグロの粗をさいの目に切って、千切りのしょうがと一緒に、お砂糖とめんつゆで
煮ました。 マグロがパサパサにならなくて、柔らかくてご飯の進む1品になりました。
昨夜から、お腹の調子が悪い。 寝ているときのクーラーがお腹に当たったからなのか。
今日も次女の練習試合だったけど、家でゆっくりお休みしてました。 明日からまた
炎天下の中の仕事なので、気合を入れて頑張らないと! ですね。
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