黄色いランチ

昨日のお昼ごはんです。

昨日は珍しく長女と2人のお昼でした。
長女の好きな卵サンドにしました。
スープは前日の残りのかぼちゃのスープだったので、全体的に黄色いランチになりました。


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ご飯が進む豚と大根のお醤油煮

5月30日（月曜日）の夕食です。


⚪︎ 豚と大根のお醤油煮
⚪︎ 大豆とキクラゲの煮物
⚪︎ エビとアボカドのサラダ
⚪︎ お豆腐とえのきのお味噌汁

角煮用の豚かたまり肉と大根を一口大に切って、生姜のみじん切りと一緒に炒めました。
焼き目がついたところで、お水と中華味の素とお醤油を加えて、大根が柔らかくなるまでコトコト煮ました。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
お肉が柔らかくて、大根には味が染み込んでいて、ご飯の進む一品でした。

大豆の水煮とキクラゲとにんじんと油揚げを、和風だしであっさり味に煮ました。
大豆が甘く煮汁を含んだ油揚げとちょうど良い感じでした。

塩茹でしたえびとアボカドと蒸したかぼちゃをお塩とマヨネーズで和えました。






今日で月末のお休みは終わりです。
今月末いっぱいつまみをしてたのは、お友達のお嬢さんの成人式の前撮り用の髪飾りを作っていたから…
納得いくものはできなかったけど、今私にできる全力（大げさですね💦）で作りました。
今日これから渡しに行ってきます🚃💨
気に入ってくれるといいなぁ～😊




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お肉とニラのピリ辛炒め

5月29日（日曜日）の夕食です。


⚪︎ お肉とニラのピリ辛炒め
⚪︎ めばるの煮付け
⚪︎ 大根とかにかまのサラダ
⚪︎ キムチ・塩辛
⚪︎ かぼちゃのスープ

冷蔵庫に残っていた牛肉と豚肉を合わせて、キャベツとニラと一緒に炒めました。
塩コショウとお醤油で下味をつけて、オイスターソースと豆板醤で味付けしました。
最後にごま油を回し入れて完成。
水分が出ちゃったので、少しみずときかたくりごいれてとろみをつけました。

唐揚げ用って表記されていためばるを、煮付けにしました。
煮魚が食べたかったから煮付けにしたけど、小さなめばるだったので、小骨が気になっちゃいましたねだから、唐揚げ用だったんですね😅

大根を千切りにして軽くお塩をして絞ってから、かにかまという一緒にマヨネーズと黒胡椒では和えました。
大根のシャキシャキした食感がいいですね。

かぼちゃのスープは、かぼちゃと玉ねぎをコンソメで煮て、柔らかくなったらブレンダーでトロトロにして、牛乳とお塩を加えました。





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ワンプレート ＆ 蒸し鍋の残り

今日の朝ごはんです。

昨日の残りのバケットと、サラダチキン・カッテージチーズ・ブロッコリー・ミニトマトにデザートのいちごをワンプレートにまとめました。
飲み物はマスカットティーでした。



今日のお昼ごはんです。
昨夜の蒸し鍋の残りに、人参と玉ねぎのを加えて、カレーにしました。


ごにそうさまでした😋




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ヘルシーメニュー

5月28日（土曜日）の夕食です。


⚪︎ 野菜と豚肉の蒸し鍋
⚪︎ サメの塩焼き
⚪︎ ニラ玉
⚪︎ お豆腐と話題のわかめのお味噌汁

土鍋にキャベツのざく切りともやしとしめじと豚肉を交互に敷き詰めて、無水で蒸しました。
火を付ける前の土鍋です。
おろしポン酢でいただきました。
ヘルシーでボリュームがあって美味しいかったです。

最近、次女がにらを好きだということを知りました。
白出汁とお塩で味付けして、ニラ玉にしました。
ちょっと塩っぱかったかも💦

次女のリクエストのヘルシーメニューでした。




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