珈琲焙煎の楽しみは手回しロースターにあり

以前『珈琲焙煎の基本は手網みロースターにあり』の投稿をさせていただきましたが、実は私が珈琲焙煎にのめり込んだのは、この手回しロースターのおかげです。（写真右が手回しロースター）


約５年前に、ネットロースターのことを知り当時30,000円程度で購入。400ｇ～500ｇの生豆を焙煎することができます。それから毎月５ｋｇ程度をコンスタントに焙煎するようになりました。

もちろん趣味ですから、片手にグラス・片手で手回し。そのときの気分で仕上がりにはばらつきがありましたが、イメージ通りに焼きあがった時は最高。そして、知り合いやご近所の方に配って飲んでいただくのが楽しみでした。

今回、珈琲自家焙煎の開業を決意したのも、この経験があったからこそです。しかし、プロになるを決意をした以上、常に最高の珈琲を提供する必要があります。その為に、現在日々修行を重ねています。

城山町をはじめ相模原のみなさん、応援よろしくお願いします。