デラッセ・プレート・ランチ 1200円[デラッセ＠目黒]

新年には新しい店をという訳でも
ないですが、昨日みつけたデラッセ
という店に行ってみました。この店は
12月20日に開店したそうです。

メニューはこのようになっています。

なぜか魚という気分ではなかったので、
Ｂは却下して、ＡにするかＣにするか
迷ったのですが、新年のご祝儀?という
ことでＡにしてみました。

Ａだとメインを魚か肉から選ぶのですが、
当然お肉です。

そして、これがメインの「豚肩ロースの
パプリカ煮、バターライス添え」です。

お肉が非常に柔らかく煮えています。
味付けは塩もスパイスも控えめです。

ここはオープンキッチンで料理人が
良く見えるのですが、彼は若くて
真面目で人の良さそうな感じです。

そんな彼の雰囲気とこの料理は見事に
一致していると言えましょう。

よく言えば繊細で新鮮、悪く言えば未熟で
物足りないという感じです。多分、人に
よって評価が分かれるでしょう。

私の評価としては、味は悪くないけど、
この値段であればもう少し個性が欲しい
ところです。美味しくいただけるのだけど
後に何も残らないのでは家で普段食べる
食事と変わらなくなってしまいますから。

思うに、自分で店を持つにはまだちょっと
早かったんじゃないかなぁという気がします。
でも素質は良さそうなので頑張って生き
延びて欲しいものです。

ひょっとすると肉よりも魚の方がここの
料理人は得意かもしれません。


さて、プレートの全体像はこちらです。

鯛のマリネはビネガーが少なめで、マリネと
しては物足りない感もありますが、きっと
ドレッシングとのバランスを考えたのでしょう。
鯛の大きさ、厚さがちょうどいい食感を
かもし出しています。

スープも美味しいですが、胡椒がちょっと
強いかなぁ。でもベーコンだからこのくらいの
方がいいのかもしれません。

写真以外にコーヒーもしくは紅茶が付きますが
黙っているとコーヒーになってしまうようです。


最後にこのお店、ランチは禁煙になって
います。非喫煙者にとっては非常に貴重な
オアシスのような店かもしれません。