イカの塩辛

今年はイカがあまり獲れなかったのか、お値段が高めで
あんまり食卓に乗せなかったなぁ。

昨日、近所のスーパーで鮮度の良さそうな大きなものを
見つけたので久しぶりに塩辛を作ってみました。

はらわたを取り出し、塩をまぶして冷蔵庫へ。

ゲソは別にゆでてワサビ醤油で。

エンペラと胴の部分はペーパータオルを使って皮をむき
食べやすい大きさに切って冷蔵庫へ。


午前中に下ごしらえしたので、夕食のときにははらわたの
塩をペーパータオルで拭き取り、中身をしごき出し、身の
部分と和えて塩で味を調え、ゆずをたっぷりと刻み入れて
出来上がり。


美味しく出来ました～♪