「まごわやさしい」ハンバーグ

先日テレビでやっていた、
『まごわやさしい』のレシピから、
ハンバーグを作ってみました。

ご存じの方も多いでしょうが、あらためてご説明。

ま・・・豆（加工品の豆腐・油揚げ・おから・納豆も可）

ご・・・胡麻

わ・・・わかめ（海藻類全般）

や・・・野菜

さ・・・魚

し・・・しいたけ（キノコ類全般）

い・・・芋（じゃが芋・さつま芋・里芋・長芋などなど）


これらの食品をバランスよく摂取することで、内臓脂肪を
減らして、健康で長寿になれるというものです。

料理研究家の奥園とし子さんのレシピを元に作成です。


材料（４人分）

ま　　　木綿豆腐１丁
ご　　　白ゴマ
わ　　　とろろ昆布
や　　　大根
さ　　　生鮭２切れ
し　　　エノキ茸１パック
い　　　じゃが芋１個

醤油　　大さじ２
酒　　　大さじ２
胡麻油　大さじ２
片栗粉　大さじ２

作り方

①　　　木綿豆腐・とろろ昆布・きざんだエノキ茸・スプーンで
　　　　ほぐした鮭の身・すりおろしたじゃが芋をボウルに。
　　　　片栗粉・醤油・酒をいれこねておく。

②　　　①をハンバーグ型にまとめておく。

③　　　②の表面に胡麻をまぶしておく。

④　　　③をごま油をひいたフライパンでこんがり焼く。
　　　　片面を焼いたらひっくり返し、ふたをして４分。

⑤　　　大根おろしを作って④に乗せ、ポン酢をかけて完成。


元々のレシピでは、えのきではなくエリンギを使用しています。
我が家にあったのがエノキだったので、それを利用しましたが、
とても美味しく出来ました！

このレシピなら、「まごわやさしい」を一度で全部使えますね～。