しそ入りナス味噌

青じそを沢山いただいたので、相性のいい
ナスと一緒に、ナス味噌を作ってみました。


材料は、ナス３～４本。
　　　　青ジソ　２０枚くらい。
　　　　玉ねぎ半分。
　　　　サラダ油　大さじ２。

　　　　調味料は砂糖大さじ１。
　　　　　　　　味噌大さじ２～３。
　　　　　　　　お酒大さじ１。

　　　　お味噌の塩分に違いがあるので、お好みで
　　　　増減してくださいね！

　　　　ピリ辛が好きならば、タカノツメや一味で
　　　　辛みを加えてもＯＫです。


作り方

　　　　特に決まりはありませんが、今回は１センチ角
　　　　くらいに切り、サラダ油で炒めて、全体がしんなり
　　　　してきたら、お酒、砂糖を加え、最後に味噌を
　　　　いれて、弱火で煮詰めたら出来上がり～。


昔懐かしい、田舎のお母さんの味っていう感じですね～。

温かいご飯によく合います。