スパイスいろいろ

気がつくと、スパイスやら調味料やら増えていて。



左から順に、
クミン（パウダー）：カレーの香り。あまり辛みはない。
タイム（ホール）：香りよさげなハーブを順番に試し中。
白胡椒（ホール）：黒胡椒だと強くて料理を選ぶかと思い。

前は、カレー粉だったり、パセリだったり。
胡椒はパウダーのだとむせてしまって…あまり使わなかった
けど、ホールを挽くようになってからは、よく使うように。

種類によっては、４００円とかするスパイスもあったけど、
これらは、だいたい２００円くらい。
おうちごはんで贅沢しすぎたら、倹約にならないしね。。。

これ以外にも、いろいろあり。
チューブ調味料７種類があって、さらに他のを並べてみると。



左奥から順に、
クレイジーソルト：岩塩とハーブ。イタリアンな仕上げに。
粉チーズ：パスタやスープ、ミルク煮の味付けにも。
オイスターソース：牡蠣ってこんな味？中華炒めに便利。
豆板醤：唐辛子味噌というか？チリソースや味噌炒めの辛味に。
リキッドレモン：レモン汁といったら、これ。
唐辛子（ホール）：漬物や炒めものの辛味。後で取り出せて便利。
ローレル（ホール）：煮込みに使う、定番。

いやあ、あるわあるわ。

ここのところマイブームだった、タジン鍋の料理本を見ていたら、
モロッコ料理のエスニックなスパイスがいろいろ出てくるので、
欲しい気持ちが盛り上がってきたものの。

いま既にある、和風・中華・イタリアン。
大量に使うわけではないから、賞味期限切れっぽいものも！？

当分は、あるものを、組み合わせて使おう～～～。