クッキーづくり

今週のバザーで、クッキーの販売をします。
今日は、朝からひたすらクッキー作りです。

私は、ひたすら生地の成型係です。
丸めては平らにつぶしての繰り返し、普通の1回分レシピ、70単位です。

　　

250袋完成、立ち仕事、歳のせいでしょうか、やっぱり疲れました。(笑)

ラムケーキ

今日のお菓子、ラムケーキです。
これは、もう20年位焼いているので、配合は、頭にインプットしています。

ラムをブランデーに変えて、ブランデーケーキにする事もあります。
子ども達も、大好きなケーキです。

常温で一週間、人に差し上げるのに、もってこいのケーキです。

大いちょうサブレ

今日は、区民祭りの打ち合わせに出席しました。


今月横浜で開かれた国際栄養士会議に出席した会員さんの報告も、ありました。
スライドを見ながら、あわせて話しを聞く事に。

中国のブースでは、国をあげてしゅうゆに、Fe(鉄分)を強化するという報告も。
お国が違えば、考え方もちがうんだなと、感心する話題満載でした。

お土産に、大いちょうサブレをいただきました。
鳩サブレなら、知っているのですが、これは初めていただきましたよ。

栗の渋皮煮

またまた、実家の山で栗を拾ってきました。
この間の、男性料理教室にも，持っていって栗ごはんを炊いたのですが、おじ様方曰く、栗けっこういい値段するねぇと。

私は栗というと、買うというより、拾うというイメージです。

では早速、渋皮煮にします。
傷をつけないように、丁寧に鬼皮をむぎます。
3回ぐらい、重曹で煮こぼして，あくをぬいて、一晩おきました。

今朝から、グラニュー糖で、ことこと煮ました。
手間はかかりますが、やっぱりおいしいですね。

無花果ゼリー

無花果を、ワインとさとうで煮て、コンポートにしました。
アイスクリームを添えるだけで、りっぱなデザートです。


残りはこのシロップを、ゼラチンで固めて、ぷるぷるゼリーです。
この季節だけのおいしいおやつです。

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マロンパイ

先日拾って帰った栗、残りは茹でました。
半分に切って、中身を描き出します。ちょっと疲れる作業です。
砂糖、牛乳、生クリームで煮て、マロンクリームです。

冷凍庫にあったパイ生地にグラニューとアーモンドプードルを振って、このクリームをのせて、焼きました。
全部栗で、ちょっと贅沢なデザートです。

レモンクッキー

国産レモンを使って、レモンクッキーです。
いつも書いている、季刊誌に載せたレシピで作ります。

国産のレモンの時は、皮もすって入れてOKです。
香りもいいですしね。
レモン汁も入って、甘酸っぱさがいい感じで、さわやかです。

娘もこのクッキー大好きです。
明日、お惣菜と一緒に送りましょう。

葛まんじゅう

先輩が、葛まんじゅう持ってきてくださいました。
いつもお仕事の関係で、珍しいものをくださいます。


午後から、仲良しの友達が急に我が家に。
この近所にカーブスが出来て、体験に来たのだそう。

早速おやつにいっただきまーす。
オレンジ色は、かぼちゃの餡かと思いきや、さわやかなオレンジの餡でした。

でも、せっかくカーブスで脂肪燃焼するのに、お菓子食べちゃったらねといいながらも。
私も、あとでジョーバするからいいよねと、納得しつつ。

久々に、おしゃべりをして、楽しかったです。

マンゴープリン

マンゴープリンを試作しました。
分量、材料を変えて、2パターン作ってみました。どちらが、いいかなぁ？

よく知られていますが、キウイ、パイナップル、パパイア、マンゴーなどには、
蛋白質分解酵素があります。
その証拠に、お肉にキウイやパインと漬けておくと、柔らかくなりますね。

今日のような、ゼラチンを使うメニューには、固まりにくいのです。
そういう時は加熱するか、もう缶詰の方が、扱いやすいですね。


さて、今日は雨が降ったり、また急に日が照り出したりと、忙しい天気。

それに合わせて、洗濯物を出したり、取り込んだり…ああ疲れました。

空スイーツ

夕べ、東京に出張していたパパさんが、買ってきてくれました。
マキシム・ド・パリのガトーショコラ

羽田の第2ターミナルで、結構並んだそうです。

上に振ってある金粉、ちょっとゴージャス
コニャックかな？良く利いています。

　　

夕べの広島は、大雨洪水警報がでていました。

なので、飛行機も羽田を1時間遅れで出発、広島に降りれなかったら、福岡か、もしくは羽田に戻る予定だったそう。
窓からは、真っ白で何も見えず、でもなんとか無事到着。


そういえば私も一昨年、北京に行く時、霧のため広島空港で6時間足止め、その挙句飛行機が飛ばず、がっくりして、帰った事がありましたっけ。
本当に残念でした。

ということで、羽田での待ち時間で、若狭の焼き鯖寿司なども、買ってきていました。
お夕飯子供と済ませていたのに、またお味見しちゃいました。
あーあ、いけませんね。