あってりスープのやみつき家ほんぽ。
麺屋 道楽閉店後(多少弱い店でしたね...)、今月オープンしました。
環状2号沿い、横浜市港南区下永谷3-4にあります。
店内に入ると、ほとんど麺屋 道楽時の内装を流用している感じがしました。
やみつき家ほんぽは南区の人気店。
その支店ということで期待大です。
僕の大好きなマー油が乗った黒やみメンを注文。
麺は太麺と細麺が選べるシステム。
太麺でお願いしました。
スープは適度な粘度のトンコツ醤油マー油浮き。
「亜流家系」と称されることもあるようですが、僕はショップ系の香りを感じる...。
塩分は若干高め。
マー油はかなりマイルドな仕上がりで、河童(大阪)の黒と良く似た感じ。
個人的にはワイルドなマー油の方が好きですが、スープ全体としては良くまとまっていると思います。
あっさりとこってりの中間の「あってり」は言い得て妙だと思う。
麺は中太ちぢれ。
湯で加減バッチリで終盤まで同じ食感。
コシもまぁまぁ。
スープとの絡みも良い。
チャーシューはシチュー肉のような食感。
味付けは良い。
上に乗った岩海苔は、マー油とつぶしあいをしているような気がする...。
海苔は3枚。かなり分厚くスープ耐性強し。
写真は黒やみメン 太麺 麺硬め 700円。
おいしくいただきました。
個人的には若干不満がありますが、良いラーメンだと思います。
2010年 閉店
麺屋 道楽閉店後(多少弱い店でしたね...)、今月オープンしました。
環状2号沿い、横浜市港南区下永谷3-4にあります。
店内に入ると、ほとんど麺屋 道楽時の内装を流用している感じがしました。
やみつき家ほんぽは南区の人気店。
その支店ということで期待大です。
僕の大好きなマー油が乗った黒やみメンを注文。
麺は太麺と細麺が選べるシステム。
太麺でお願いしました。
スープは適度な粘度のトンコツ醤油マー油浮き。
「亜流家系」と称されることもあるようですが、僕はショップ系の香りを感じる...。
塩分は若干高め。
マー油はかなりマイルドな仕上がりで、河童(大阪)の黒と良く似た感じ。
個人的にはワイルドなマー油の方が好きですが、スープ全体としては良くまとまっていると思います。
あっさりとこってりの中間の「あってり」は言い得て妙だと思う。
麺は中太ちぢれ。
湯で加減バッチリで終盤まで同じ食感。
コシもまぁまぁ。
スープとの絡みも良い。
チャーシューはシチュー肉のような食感。
味付けは良い。
上に乗った岩海苔は、マー油とつぶしあいをしているような気がする...。
海苔は3枚。かなり分厚くスープ耐性強し。
写真は黒やみメン 太麺 麺硬め 700円。
おいしくいただきました。
個人的には若干不満がありますが、良いラーメンだと思います。
2010年 閉店
ただ、なんつっ亭のワイルドマー油を知っている実としては、もう少しガツンが欲しいところでしたが...。
先週、なんつッ亭本店に行ったので、マー油がまた楽しめてよさそう
せんだいも訪問してくださいねー